麦淀粉中含蛋白质（）

麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的（） 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（） ()红麦多属软麦，为低蛋白质小麦。 面筋的主要成分是（），小麦粉的所有蛋白质中，只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（） 为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？ （）小麦有红麦和白麦之分，红麦中之蛋白质含量较白麦为低 什么是优质蛋白质，半完全蛋白质和不完全蛋白质？哪些食物中含优质蛋白质多？为什么要求儿童每天饮食中优质蛋白质要占到50%? 什么是优质蛋白质，半完全蛋白质和不完全蛋白质？哪些食物中含优质蛋白质多？为什么要求儿童每天饮食中优质蛋白质要占到50% 绿豆中含蛋白质21%-28%，其蛋白质是不完全蛋白质，含有较多的赖氨酸。 蛋白质系数为6.25，则每200克蛋白质中含氮为（） 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.80g,此样品约含蛋白质多少？（蛋白质的含量=蛋白质含氮量*6.25）（） 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.80g,此样品约含蛋白质多少?( ) (蛋白质的含量=蛋白质含氮量*6.25) 为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量？实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的？ 温水面胚中蛋白质和淀粉同时起作用（） 小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的（） 大豆含蛋白质( ) 大豆含蛋白质（）。 食物中的蛋白质含的种类和数量决定了蛋白质的生理价值（） 测得某食品中蛋白质的含氮量为0.80g，此样品约含蛋白质多少克？（）