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宰杀鸭子的方法是：左手虎口握住（），手背紧贴鸭脊背部，小手指钩住鸭右腿，用拇指和食指捏住鸭颈皮，向后收缩，使血管、气管弹出，拔去颈部刀口处鸭毛，用刀割断血管和气管。
受市场需求影响，我们六和集团近期对无药残鸡宰杀量相对较大，并由专职品管员对宰杀的家禽进行采样。请问，车间宰杀时由专职兽医采集的样品应：（）
家禽经宰杀后在媒酶的作用下相继会发生腐败、僵直、成熟、自溶等现象。
整鸡去骨第三步，在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断，注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨，再从（）厘米的割口中拉出颈骨
产品运输和宰杀过程中，对于死亡家禽的处理一般有哪几种方式（）。注：最少2项
南京板鸭宰杀 分为口腔宰杀和颈部宰杀两种，以颈部宰杀为佳。
宰杀前鸡必须是活的，致死必须发生在屠宰过程中（割脖）和迅速的放血，为了确保快速放血和快速死亡，双动脉，气管和食管必须同时割断（）
割断图示是：（）。
宰杀鸽子的方法有（）宰杀法和浸水淹死宰杀法
经络是人体内气血运行的道路，至的是人体内输送血液的血管。
治疗血管闭塞性脉管炎气血两虚证应首选（）
宰杀牛蛙的步骤是（）。
宰杀鹌鹑的方法主要有（）和摔死宰杀法。
中医学认为，气血是人体生命活动的物质基础，血管是人体经气运行的通路。
对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（）
察目首先要观察眼神的变化，（）神采奕奕健康小儿，为肝肾气血充沛的表现。
常用的宰杀鸽子的方式是（）
酒醉宰杀鸽子用的是（）酒。
鸭属型（）家禽，鹅属典型的（）型家禽，而鸡属（）型家禽。
（）是精料性家禽。
