食物中的各种维生素都怕热、易氧化，烹调时间过长，温度过高，容易被破坏。（）

维生素A、维生素C食物来源,维生素A、维生素C缺乏表现？ 烧结普通砖焙烧温度过高或时间过长，产品称为（） 下列减少食物中丙烯酰胺的措施，正确的是。①尽量避免烹调时温度过高②尽量避免烹调时间过长③减少油炸和高脂食品的摄入④平衡膳食，多吃蔬菜水果⑤改进食品加工工艺条件（） 维生素E易氧化的是哪个部位 食物中长期缺乏维生素B易引起（） 人体内自由基浓度过高会损害细胞,导致癌症,而经常食用富含抗氧化剂食物如维生素A、E、C,可以达到防治。 下列维生素中，具有抗氧化作用的是（）①维生素D；②维生素E；③维生素B；④维生素C 米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失（） 米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失（） 食物中缺乏维生素A，会引起暗适应时间_ 维生素B1的化学性质比较活跃，遇碱和高温时易被氧化破坏。所以在烹调食物时，应不放或少放碱（） 粮食类食品的各种烹调方法中，维生素损失最大的一种是（） 不稳定易被氧化的维生素是（） 加入（）能保护食物原料中维生素少受氧化。 富含维生素A的食物是（）。|富含维生素C的食物是（）。 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 茶叶保存应注意温度的控制，维生素Ｃ的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 维生素、维生素、维生素Ｅ及维生素Ｋ都属于，能在体内储存（） 维生素A和维生素C都属于水溶性维生素。 下列食物中，维生素A含量最丰富的是下列食物中，维生素A含量最丰富的是（）