制汤时葱姜酒可以先期投放，但盐必须最后放。

初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。 制汤时过早加入盐会使蛋白质凝固，使原料中呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。 制汤时过早加入盐会使蛋白质凝固，使原料中呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味（） 知柏的调配应付是: 盐知母、盐黄柏|盐知母、酒黄柏|知母、盐黄柏|知母、黄柏|酒知母、酒黄柏 调鸡尾酒时，在调酒壶内可以投放含气体的汽水类材料。（) 辅料对药物升降浮沉的影响，一般规律是酒制升提，姜制发散，醋制收敛，盐制下行（） 京苏风味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、盐、酱油、油、水、葱姜蒜和（） 垃圾装袋、封口、无漏汤，定位放置，到站时投放。 益智仁盐制后可以（） 红烧菜的调味料主要有料酒、（）、盐、味素、鲜汤、白糖（少许）、葱姜蒜、淀粉等 西餐喝汤喝到最后可以将汤碟朝外倾斜，使勺子舀起最后一滴汤。 香瓜子炒制用盐连续生产15天更换一次，炒制时可以补充新盐，第二天开始每天添加（）kg新盐，停产当天不加新盐并记录 “少盐少油，控糖限酒”可以减少（ ）的发生风险 制汤主要是控制原料与水的比例、（）的应用、调味品的投放时机和数量 两地汤用于哪一型月经先期（） 吊汤前需要在汤中投放（）有利于汤汁的清 鸡尾酒签在鸡尾酒中装饰时，用于穿制（）。 两地汤治疗月经先期的治法为（　） 制作鲜草莓慕斯蛋糕馅料时，将煮开的鲜草莓冷却后放入拌匀，最后放入鲜奶油拌匀即可（） 烫制鳝鱼时加点盐是为了（）