冷冻食品的质量主要由“早期质量”和“最终质量”决定，“早期质量”受“TTT”条件的影响。

食品质量安全指标包括（） 什么是食品质量监测 食品质量评价的内容（） 监测食品质量的判断依据？ 食品质量安全指标不包括（） 食品质量标准是QS（） 食品质量安全标志，包括 食品质量标准是QS（） 食品质量安全指标不包括（） 食品的（）是食品质量的起码条件。 色泽、风味、硬度、营养含量都是食品质量的明确质量特性（） 食品质量管理应该主要抓好（）等工作。 食品质量的基本要求有()。 食品质量的基本要求有（）。 食品质量的好坏程度是构成 食品质量主要以色、（）味和外观形状的要求为基础 可以列为食品质量检测依据的有（） 食品质量安全等级最高的是（） 对食品质量潜在的要求是指（） 高温工艺对食品质量的影响是（）。