中国大学MOOC: 葡萄酒酿造的核心是酵母的转化作用。

酸在葡萄酒酿造中有何作用？如何进行酸度调整？ 中国大学MOOC: 对葡萄酒保护作用从强到弱是（） 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） 葡萄酒酿制期间，酵母细胞内由ADP转化为ATP的过程( )。 葡萄酒酿制期间，酵母细胞内由ADP转化为ATP的过程( )。 葡萄酒酿造中所采用的降酸方式（）、（）、（） 简述葡萄酒酿造中为什么除梗？ 下列哪个葡萄酒必须主要或完全由西拉葡萄酒酿造？（） 下列哪个葡萄酒必须主要或完全由西拉葡萄酒酿造（） 中国大学MOOC: 美国葡萄酒属于（） 红葡萄酒酿造品种的特点有哪些？（ ） 葡萄中含有的脂质包括哪些物质，在葡萄酒酿造过程中有何作用？ 中国最早的近代葡萄酒酿造企业是1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。 （ ） 葡萄酒酿造过程中二氧化硫处理的作用。 下列葡萄品种中，属于张裕红葡萄酒酿造选用品种的是（）。 简述葡萄酒酿造原理，并说明酒精发酵的要素。 中国大学MOOC: 白葡萄酒的发酵温度是（ ） 中国大学MOOC: 我国最早成立的葡萄酒厂是（ ） 中国最早的近代葡萄酒酿造企业是l894年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。 中国大学MOOC: 品酒时要看葡萄酒的（）