（）从禽类胸肌或畜类里脊等肌肉上横向或斜向取片，适用于滑炒或氽。

适用于可溶片或泡腾片的润滑剂为（　　）。 适用于可溶片或泡腾片的润滑剂是 适用于可溶片或泡腾片的润滑剂为（） 烫洗法适用于家畜类原料（）的初加工。 养殖畜类、禽类、水产等用电除用于等用途用电直接用于养殖的用电量执行农业生产电价（） 推切适用于（）的原料，如豆腐干、猪肝、里脊肉、鱼肉等的加工。 里外翻洗法主要适用于家畜类（）内脏的洗涤加工。 里外翻洗法主要适用于家畜类（）内脏的洗涤加工 斜刀片适用于质软、脆性或韧性而形体较小的无骨原料（） 像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等这些韧性小细嫩的原材料适用于（）刀法。 夹腮取脏法适用于（）等鱼。 夹腮取脏法适用于（）、（）、（）等鱼。 夹腮取脏法适用于（）、（）、（）等鱼 夹腮取脏法适用于（）等鱼 芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。 填塞止血法适用于肌肉、骨端等渗血。 填塞止血法适用于肌肉、骨端等渗血（） 里外翻洗法主要适用于家畜类肠、肚内脏的洗涤加工。 （）一般适用于炒或爆等烹调技法 滑参数启动适用于（）