“煎封鲳鱼”是名菜。煎封，是粤菜煎法中的一种，又叫煎烹，多用于烹制（）的鱼类。

煎蒸是在煎的基础上，加入适量的汤汁、调料，（）入味的一种烹调方法。 粤菜“柠汁煎鸭脯”属于（）烹调方法。 贴与煎的区别主要是，贴只煎一面，而煎是煎两面。 煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。 干煎法在煎制前需要进行码味和（）。 牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。 用于煎膏剂辅料是 牛黄瓜肉的特点是（）多，筋腱较少，适用于炒、烹、煎等烹调技法。 解表药一煎宜煎 现在的日本茶道分为两种，一种是煎茶道，另一种是?() 解表药一煎沸后煎 解表药一煎沸后煎 —般药一煎沸后煎 用于煎汤代水的葫芦壳等，宜先煎（） 一解表药一煎沸后煎 入煎剂须包煎的是 煎剂宜包煎的饮片是 需先煎、久煎的药物是（） 煎堆是由糯米粉做成的，传统的广州煎堆分为实心煎堆和空心煎堆。 煎堆是由糯米粉做成的，传统的广州煎堆分为实心煎堆和空心煎堆（）