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在多种微生物的协同作用下,普通的豆腐转变成营养丰富的腐乳,其中起主要作用的酶是()
多选题
在多种微生物的协同作用下,普通的豆腐转变成营养丰富的腐乳,其中起主要作用的酶是()
A. 淀粉酶、蛋白酶
B. 淀粉酶、脂肪酶
C. 蛋白酶、果胶酶
D. 蛋白酶、脂肪酶
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