醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。

米香型白酒酯类化合物中，乳酸乙酯的含量最高，乙酸乙酯次之，它们含量之和占总酯量的%以上（） 下列物质除（）外均属于黄酮醇类化合物 下列物质除（ ）外均属于黄酮醇类化合物。 下列物质除哪项外均属于黄酮醇类化合物 属于黄酮醇类化合物的是 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。 下列白酒属于浓香型白酒的是（）。 汾酒是属于浓香型白酒（） 可用来分离挥发油中醇类和非醇类化合物的试剂是（） 浓香型白酒口味要求（） 提取黄酮醇类化合物最常用的溶剂是 提取黄酮醇类化合物最常用的溶剂是（） 下列名白酒中，属于浓香型的是 下列白酒中属于浓香型酒的是（） 下列白酒中属于浓香型酒的是（）。 下列白酒中属于浓香型酒的是（）。 二氢黄酮醇类化合物的颜色多为 氯化钙可以用来干燥醇类化合物（） 晶体类化合物多为有色类化合物，这是晶体类化合物的特性（） 萜类化合物萜类化合物（）