热门试题
现代工艺中清酥制品所采用的油脂一般为“”，使用很方便（）
木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。
起锯方法有两种远起锯和近起锯，一般情况下采用近起锯。
脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。
煨木香一般采用的方法是煨木香一般采用的方法是（）
单酥面坯由于用油、糖较多，它的（）阻止了面筋的形成，所以单酥面坯一般以蛋液代替水对面粉粒起粘结作用
起升油缸一般采用（），倾斜油缸采用（）。
起升油缸一般采用（），倾斜油缸采用（）
油脂起酥值越大，起酥性越好（）
水油皮的开酥方法采用()。
酥炸菜肴一般要挂（），然后再炸。
根据起酥的方法，下列错误的说法是（）
起升油缸一般采用（）油缸，倾斜油缸采用（）油缸。
起升油缸一般采用（）油缸，倾斜油缸采用（）油缸
擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是，另一种油包面（）
毛豆一般栽培采用（）方法。
道岔铺设一般采用（ ）方法。
屋架装配一般采用方法（）
洞口防护一般采用方法()。
计算内力一般采用()方法。
