热门试题
一般不作为糕点生产企业的熟制设备的是（）。
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）℃
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工食品的中心温度应在70度以上（）
再加热食品时，食品的中心温度应达到以上（）
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到（）
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度（）。
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。
烘烤类糕点中酥类糕点由（）的特点
烤制品中心温度达到85度以上可以判断为熟了，其它食品中心温度达到75度以上可以判断为熟了（）
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（）
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于（）摄氏度。
加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于（）
未熄灭的烟头，其中心温度可以达到（）
重量为1500克的圆块状牛头经过沸水煮制1小时，其内部中心温度能够达到（）。
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50℃。
加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于（）
压缩机暖管温度应达到℃以上，就达到要求（）
下列熟制工艺中_会使面点中的维生素损失最严重（）
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。
