素菜选用植物原料，如（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等

广州正月初一的中午饭必须有一种素菜，一般选用什么素菜 广州正月初一的中午饭必须有一种素菜，一般选用什么素菜 软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料 软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料（） 不耐热物品如各种导管、精密仪器、人工移植物等的化学灭菌法可选用（）。 清末以来，将素菜分为三个派系，即宫廷素菜、__________素菜和__________素菜。 素菜的三大派系是宫廷素菜、官府素菜、民间素菜。       (    )。 冷制冷菜中的腌制指的是腌拌，它的选料以脆嫩的动，植物性原料为主，如萝卜、莴苣、白菜等。 冷制冷菜中的腌制指的是腌拌，它的选料以脆嫩的动，植物性原料为主，如萝卜、莴苣、白菜等（） 导致植物原料萎蔫、老化、腐烂等情况的现象是（） 湖笔根据选用的原料不同，分（）等大类 清末以来，素菜被分为三大派系，即宫廷素菜、寺院素菜和__________。 斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等。 素菜主要由（）、市肆素菜、民间家常素菜三部分组成。 中国素菜以寺院菜、宫廷素菜、民间素菜三大派系著称。（   ） 植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。 素材以其食用对象分为寺院素菜、宫廷素菜和少数民族素菜。[填空题]（） 《医院感染管理规范》中规定：不耐热物品如各种导管、精密仪器、人工移植物等的化学灭菌法可选用（） 纤维原料的分类：植物纤维原料、（）、（）、（）。 鲜活的水产品原料可以醉腌，如（）等。