由于加工时所用鳍的部位不同，所以鱼翅的品种很多。

鱼翅是由（）鱼的鳍条制成的 所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种（）。 所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种（） 鱼翅是由什么鱼的鳍条制成的？（） “鱼翅”是用哪种动物的鳍所制成的？ 鱼翅是由什么鱼的鳍条制成的？（）   鱼翅按加工部位分，品质最好的是（） 由于所用刀具和品种要求不同，切的手法动作()。 （）鱼翅根据采割鱼的品种分类，有鱼翅和鲨鱼翅。 粗基准是指粗加工时所用的基准；精基准是指精加工时所用的基准 因为每个茶树品种芽叶中化学成分含量不同的，所以构成了不同品种加工茶叶的（） 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（） 由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。 磨削加工时所用的刀具是 鱼翅是大、中型鲨鱼或等软骨鱼类的鳍的干制品（） 畜肉制品种类很多,制品的加工方法不同,对其营养价值的影响也就不同（） 各工序进行加工时所用的看板，叫做（）。 下摆机加工时，对所用底座没有要求（） 鱼翅是由大、中型鲨鱼或鳐鱼等软骨鱼类的鳍的干制品（） 深孔加工时，由于刀杆细长，刚性差再加上冷却、排屑、观察、（）都比较困难，所以加工难度较大。