进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。

在筵席制作前对工作人员要（）。 筵席： 我国传统筵席，按规格和应用场合不同分为：（1）：（2）便餐席（） 筵席冷盘的设计原则与要求。 川菜由高级筵席、一级筵席、大众便饭和__________四方面组成。 筵席菜单水平的高低直接影响着人们的生理和（），因而影响筵席的效果。 筵席税 现代筵席分为（）。 普通筵席面点所占成本，一般为筵席总成本的（）。 “筵席”最初是指：（） 筵席的设计要以（）。 筵席分为（）、（）、（）、（）等几种 “筵席”最初是指： 中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（）。 关于筵席配菜的要求，以下表述错误的是（） 确定雕刻什么内容的食雕，必须要先确定主题，即（）。它要依据筵席菜肴或宴会、酒会的（）、对象、规格、要求等条件才能确定下来 “全羊席”筵席属于（）。 中国筵席起源于（）。 筵席创新应注意哪些？ 我国的正式筵席是（　　　）