锅烧热，用冷油滑锅，目的是（）

炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，（）成菜的一种烹调方法。 锅烧焦了，出现焦底锅，可以用（），即可清除焦垢。 使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（）抵住锅边。 锅炉冷态起动前，上水至锅筒（）位置。 宜用扣锅煅法的是 卧式锅壳锅炉是锅壳纵向轴线（）地面的锅壳锅炉。 用扣锅煅法炮制的饮片是 用扣锅煅法炮制的饮片是（） 用锅煎鱼，这里发生的是传导传热。 用扣锅煅法炮制的饮片是 用锅煎鱼，这里发生的是传导传热（） 灯心炭用的是扣锅煅法 宜用扣锅煅法炮制的是 宜用扣锅煅法炮制的是 宜用扣锅煅法炮制的是 宜用扣锅煅法炮制的是（ ）。 硫磺不得靠近火源存放，在加热熔化过程中，不可在烧热的空锅内先放硫磺（） 啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？ 用沥青做木材防腐，在熬制沥青时，装锅量不应超过锅容量的（）. 高压锅的规格用“锅身内径×容积”表示。锅身内径以厘米为单位，取整数，并采用偶数系列；容积以（）为单位。