()可以作为膨松剂，用于制作面食。在和面时加入少量该物质，不仅会使食物更加松软，还能中和面粉中的酸味，提高面食口感。

制作面食时使用可增加B族维生素（） 制作馒头和面包可以利用的是（） 面点制作中常用的化学膨松剂有（）、（）、（）、（）。 当炸药热分解产物或少量杂质能大大增加分解速度时，在炸药中加入能够与这些分解产物或少量杂质作用的物质，就可以显著提高炸药的化学安定性，所加入的物质称为（）。 当炸药热分解产物或少量杂质能大大增加分解速度时，在炸药中加入能够与这些分解产物或少量杂质作用的物质，就可以显著提高炸药的化学安定性，所加入的物质称为（） 许多人喜欢面食，制作馒头等面食时需要用到小苏打，小苏打的学术名称是（） 在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量油脂而成的面糊，都称为天使蛋糕（） 下列物质属于复合膨松剂的是()。 在制作面食时，用酵母发酵可以保护和增加维生素B1和B2（） 下列哪些物质可以作防腐剂下列哪些物质可以作防腐剂（） 制作糕点时，任何蛋类都可以作为原料使用。 在型煤制作中加入膨松剂，可使型煤受热后容易开裂，促进燃烧和完善燃尽程度，降低炉渣含碳量（） 许多人喜欢面食，制作馒头等面食时需要用到小苏打，下列哪个是小苏打的学术名称：____。 加入膨松剂而调制的面团,称为化学膨松法。( ) 制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失 许多人喜欢面食，制作馒头等面食时需要用到小苏打，下列哪个是小苏打的学术名称：__。38（） 制作巧克力少司时，有时会加入少量的可可粉，这是为了使制品（） 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（） 在型煤制作中加入膨松剂，可使型煤受热后容易开裂，促进燃烧和完善燃尽程度，减少固体不完全燃烧损失（） 下列物质中，既可以作酸，又可以作碱的是()。