蚝油牛肉的上浆是用（）。

蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的（） 每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置（）后即可。 蚝油 洗衣房的上浆粉可以用（）代替。 ()每100克牛肉或猪瘦肉可用1～1.5克碳酸氢钠上浆致嫩，静置2小时后即可。 用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是（）。 用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是（） 蚝油是（）特有的调味料。 蚝油属于咸味调料。 可根据上浆情况判断织物经纬向：经过上浆的为经纱，纬纱不上浆。 制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。 上浆的目的是（） 上浆的目的是（） 牛肉清汤是以瘦牛肉、牛骨为原料，用小火长时间加热制得的（） 现代上浆理论认为，上浆的主要目的是增强保伸和（）。 上浆： 蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置（）再烹制效果最佳。 水煮牛肉装盘时用什么作点缀（） 用于加工传统调料蚝油的基本原料是（） 上浆的操作关键是（）。