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将少量小麦面粉用纱布包起来,放在盛有清水的烧杯中,用手反复揉挤后,将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中,滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是( )。
单选题
将少量小麦面粉用纱布包起来,放在盛有清水的烧杯中,用手反复揉挤后,将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中,滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是( )。
A. 面筋变为蓝色,面筋的主要成分是淀粉
B.
C. 面筋变为紫色,面筋的主要成分是蛋白质
D.
E. 面筋变为蓝色,面筋的主要成分是无机盐
F.
G. 面筋变为紫色,面筋的主要成分是脂肪
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将盛有NH4HCO3粉末的小烧杯放入盛有少量醋酸的大烧杯中,然后向小烧杯中加入盐酸,反应剧烈,醋酸逐渐凝固。下列说法不正确的是()
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