多选题

下列关于浓缩时牛乳的变化叙述正确的是()

A. 真空浓缩对奶粉颗粒的物理性状有很大的影响
B. 牛乳浓缩程度对炼乳变稠的影响
C. 浓缩将近结束时,如温度超过60℃,则黏度显著增高
D. 牛乳真空浓缩沸点高,牛乳中的热敏性物料损失多

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