调制杏仁面团除了杏仁粉、糖粉、还可加适量的（）

在捏制杏仁面时，如果杏仁面粘手可在手上适量蘸一些（） 杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量的__或白兰地酒轧制而成的半成品（） 核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥。( ) 核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥（） 杏仁面团具有黏性和弹性,是一种重要的装饰原料（） 发酵类粉团是用籼米粉、面粉、水、白糖等调制，经过保温发酵而制成的面团（） 杏仁面团捏制过程中,可以粘一些,防止粘手（） 糖粉 主要用于刮粉、和面、分割面团（） 调制面团时，加入适量的盐，能增加面筋的（） 糖粉是 糖粉是 苦杏仁酶可以使下列哪些糖的苷键裂解（） 苦杏仁酶可以使下列哪些糖的苷键裂解 苦杏仁酶可以使下列哪些糖的苷键断裂（　　）。 苦杏仁酶可以使下列哪些糖的苷键裂解（） 老婆饼的制作过程中水油面团最好使用低筋粉，油酥面团最好使用高筋粉() 调制蛋泡糊的粉料为低筋粉或()。 （）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:,粉料为中筋粉或高筋粉。 （）主要用于刮粉、和面、分割面团等