(142～144题共用题干)某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。首先要进行检验的是

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（） 某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为 某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为 (145～147题共用题干)乳母每日泌乳850ml，含蛋白质10克左右。母体蛋白质转换率为70%，为满足母体营养需要每日额外摄取优质蛋白质至少为 (147～148题共用题干)老年人对蛋白质的摄入量，应保证质优量适宜。主要原因是由于 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（） 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为 某蛋白质样品的氮含量为0.60g，其蛋白质含量约为（）。 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（） 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（） 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（） 需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是（） 需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是 需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是 取某蛋白质样品2.0ml，测得其中含氮4mg，该样品的蛋白质浓度是 取某蛋白质样品5 mg，测得其中共含氮0.4 mg，该样品蛋白质百分含量是 　　名词解释题：单纯蛋白质