食品低温保藏是利用低温来控制哪些因素的一种重要保藏方法（）

低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。 关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。 低温保藏法 烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。 低温可以抑制微生物生长，故可以用低温的方法来保藏食品和菌种（） 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。 低温保藏时，影响食品是否已发生变质的主要因素是（）。 简述低温保藏法。 低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（） 低温保藏法是保藏烹饪原料的最普通的方法。( ) 食品低温保藏的原理：低温对微生物活动、酶活0性的影响 试述斜面低温保藏法？ 低温保藏的目的是抑制反应速度，所以温度商越高，低温保藏的效果就越显著。（） 常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、（）、（）、（）、（）和（）。 斜面低温保藏法是将食用菌菌种放入（）冰箱保藏。 低温保藏法是低于常温、在（）℃以下环境中保藏原料的方法。 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是 低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。 适宜低温保藏的原料有（）等