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标准份额、烹制份数以及()一般由每个厨房自己编制,不能通过一次烹饪就作规定,必须多次实验或实践
单选题
标准份额、烹制份数以及()一般由每个厨房自己编制,不能通过一次烹饪就作规定,必须多次实验或实践
A. 标准成本
B. 烹调程序
C. 菜品折损
D. 配料成本
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标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数、单心菜品标准成本等四个方面的内容。
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一般存款账户的存款人,不能通过该账户办理( )
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瓶塞微粒不能通过一般的毛细血管,将引起血管栓塞。
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