烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、（）和氧化等作用。

物质在发生物理变化的过程中一定发生了化学变化（） 用蜡烛加热白糖时既会发生物理变化，又会发生化学变化（） 用蜡烛加热白糖时既会发生物理变化，又会发生化学变化（） 归纳起来，原料__后一般发生物理分散.水解.凝固.氧化等物理.化学变化（） 生料在窑内煅烧过程中发生哪些物理、化学变化？ 物质发生物理变化时，不一定有化学变化；但发生化学变化时，一定有物理变化发生（） 烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化。猪腱放在水里煲汤，煲后猪腱变松软、焾滑，这属于水解作用。 蛋糕在烘烤过程中会发生哪些物理、化学变化？为什么蛋糕成熟后具有蛋糕表皮金黄色、内部松软的组织结构？ 烧结过程中有哪些主要的物理化学变化？ 绝缘的老化指电气设备的绝缘在长期运行过程中会发生一系列物理变化和化学变化致使其电气、机械及其他性能逐渐劣化。（ ） 绝缘的老化指电气设备的绝缘在长期运行过程中会发生一系列物理变化和化学变化致使其电气、机械及其他性能逐渐劣化（） 请阐述白云石原料在煅烧过程中的物理化学变化？ 请阐述白云石原料在煅烧过程中的物理化学变化 在工业发酵过程中，与代谢变化有关的物理参数主要有（）、（）、（）、（）、（）、等，生物参数主要有（）、（）等 在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。 物质在发生化学变化的过程中一定发生了物理变化（） （）是产品、零部件制造过程的基本环节，是使其发生物理和化学变化的过程. 在发生物理变化时，一定伴随着化学变化（） 烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关。（） 干热法热压过程中会产生哪些物理化学变化？为什么采用三段卸压？