生豆浆煮至泡沫上浮，撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质

越来越多的人喜欢喝豆浆，也喜欢在家中自制新鲜豆浆，觉得既卫生又方便，但专家提醒人们：煮豆浆一定要方法得当。 大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种物质会使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，如恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。 当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮开了煮熟了，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。 有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。 为了防止出现中毒反应，下面哪一项不是作者的建议? 吃豆浆时，将生豆浆煮沸后即可饮用。（ ） 知识点：胰蛋白酶 能使胰蛋白酶原转变为胰蛋白酶最重要的物质是 生豆浆要充分煮熟煮透才能食用（） 激活胰液中胰蛋白酶( ) 煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态（）以上 胰蛋白酶是？（） 煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态（）分钟以上 胰液中的消化酶主要有（）、（）、胰蛋白酶和糜蛋白酶。 肠激酶是激活胰蛋白酶原的特异性酶，胰蛋白酶可激活糜蛋白酶原，使之转变为糜蛋白酶。 生豆饼中因含有抗胰蛋白酶因子，故不能饲喂哺乳仔猪。（） 胰蛋白酶原转变为胰蛋白酶的激活物是（）   胰蛋白酶原转变为胰蛋白酶的激活物是(     )   胰蛋白酶主要水解 使胰蛋白酶原转变为胰蛋白酶最重要的物质是 能使胰蛋白酶原转变为胰蛋白酶最重要的物质是 能使胰蛋白酶原转变为胰蛋白酶最重要的物质是（） 能使胰蛋白酶原转变为胰蛋白酶的最重要物质是（） 能使胰蛋白酶原转变为胰蛋白酶最重要的物质是（） 能使胰蛋白酶原转变为胰蛋白酶的最主要物质是