在粤菜的工艺特点里，以（）为调味的基础

调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是 。 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。 调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 粤菜的酱汁实际上就是若干种原料调和而成的复制调味品。 粤菜的酱汁实际上就是若干种原料调和而成的复制调味品（） 跟佐料属于按调味工艺划分的调味方法（） 调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。 按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法（） 按调味的工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法（） 制作熘腰花，调味芡汁以（）为宜，以达到质地脆嫩的特点。 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味（） 简述粤菜的主要特点。 下列选项中，不属於按调味工艺划分的调味方法是（） 粤菜复合味可以根据基础味分为（）。 下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是（） 以下各特点中，属于粤菜风味特点的是（） 以下各特点中，属于粤菜风味特点的是（） 简述粤菜的特点及代表菜肴。