下列哪种维生素在蔬菜的腌制过程中损失最大（ ）

在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失（） 蔬菜腌制过程中 维生素C在伤口愈合过程中具有催化下列哪种酶的作用（） 选购蔬菜时，看哪种维生素含量高就应该选哪种蔬菜。 选购蔬菜时，看哪种维生素含量高就应该选哪种蔬菜（） 蔬菜含丰富的维生素，但它所含的是大量的水溶性维生素，遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失 蔬菜含丰富的维生素，但它所含的是大量的水溶性维生素，遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（ ） 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（） 在米的淘洗过程中主要损失的维生素是（） 在米的淘洗过程中主要损失的维生素是（） 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（ ） 蔬菜水果中何种维生素含量丰富（　　） A.维生素A、维生素C B.维生素C、胡萝卜素 C.维生素 下列哪种维生素不是脂溶性维生素下列哪种维生素不是脂溶性维生素（） 下列蔬菜中哪项含的维生素A最多? 下列哪种维生素参与骨骼的形成。①维生素A②维生素D③维生素E④维生素K⑤维生素C（） 用沸水快速悼蔬菜，可破坏蔬菜中的__，使维生素C损失率降低（） 用沸水快速焯蔬菜，可破坏蔬菜中的_使维生素C损失率降低（） 在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（） 绿叶蔬菜中富含: β-胡萝卜素|维生素A|维生素B|维生素D