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膨化玉米又称膨化玉米粉,是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化物,其特征有()
多选题
膨化玉米又称膨化玉米粉,是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化物,其特征有()
A. 色泽淡黄、粉细蓬松、具有爆米花香、易溶于水,可作为食品主要原料和饲料食用
B. 提高玉米利用率
C. 降低玉米的风味,降低玉米的适口性
D. 提高各种营养物质的消化率
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食物中可能违法添加的非食用物质如、小米、玉米粉、熟肉制品等添加工业染料着色等。
气流热风膨化食品:又称气流膨化或焙烤膨化,最初用于()
进口储存玉米筛下物指玉米储存单位在进口玉米入库前,为更好地保证玉米保存质量,将玉米过筛所得的物质()
视觉检验玉米水分:主要看玉米胚部,胚紧缩起皱,蒂松脆易断,则水分()标准。
站秆扒皮晾晒:在有降低籽粒水分,促进玉米成熟,提高玉米质量的作用。
玉米对水分最为敏感的阶段是:()
玉米按()分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。
玉米按颜色可分为黄色玉米,白色玉米和杂色玉米。( )
玉米的容重指单位体积(1L)玉米的重量(g),常用于描述玉米的品质()
陈化玉米水分一般为()
各等级玉米中中等玉米为等外玉米()
玉米按颜色可分为黄色玉米、白色玉米和()玉米三种。
水分较低、质地坚硬的玉米容重较大。
玉米收获后的贮存要求籽粒水分含量是()
玉米以()作为中等玉米。
纯种甜玉米和纯种非甜玉米间行种植,收获时发现甜玉米果穗上有非甜玉米子粒,而非甜玉米果穗上却无甜玉米子粒,原因最能是( )。
世界上最适宜种植玉米的有三大玉米带:美国中北部玉米带、中国玉米带、非洲玉米带。
纯种甜玉米和纯种非甜玉米问行种植.收获时发现甜玉米果穗上有非甜玉米,而非甜玉米果穗上却无甜玉米子粒.原因最可能是( )。
纯种甜玉米和纯种非甜玉米间行种植,收获时发现甜玉米果穗上有非甜玉米,而非甜玉米果穗上却无甜玉米籽粒,原因最可能是( )。
非油炸型膨化食品:原料经膨化器加温(调整水分)、()(或不调味)而制成的膨化食品
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