从味道来说，（ ???）最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。

谭家菜在烹制海味中,以和的烹制最为出名 泡泡糖有一种特别的味道，这种味道来自于什么 泡泡糖有一种特别的味道，这种味道来自于什么 小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴，如（）类菜品等。 下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的（） 下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的（  ）   徽菜由哪些地方菜组成，以烹制什么而著称，其特点是什么？ 光鸡一只，烹制（）菜式时，可算作净料 光鸡一只，烹制（）菜式时，它属于净料。 用带鱼烹制菜肴时适宜，否则会使菜品腥味加重（） （）小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴,如清炖类菜品等（） 谭家菜擅长烹制海味，下列菜中最为出名的有（） 谭家菜擅长烹制海味，下列菜中最为出名的有（）。 谭家菜以（）的烹制最为有名。 酸味调节剂使用：柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8小时内完成（） 山东沿海地区菜品在口味方面最为明确特点是突出菜肴的咸鲜味道（） 对于控制通道来说希望大越好，而对扰动通道来说希望r适度度小点好（） 烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。 “炒软兜”一菜应采用（）的方法烹制。 山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。