鸡骨糖即灶糖，又称（），用（）熬制而成，黏性很强。

把炸酥的原料投入熬好的糖胶中翻炒，使糖胶呈幼沙状粘在原料上而成菜品的烹调法粤菜叫（） 坯油是由（）熬制而成的，主要用于配制广漆用。 拔丝熬化糖有（）（）（）三种方法 熬制风登糖的关键是只有这几个环节准确无误，制出的风登糖才会洁白细腻,柔如面团，凝结后光滑而不翻砂（） 风登糖又称( )。 风资糖又称（） 原果汁是用新鲜水果榨取而成，添加了水和糖。 原果汁是用新鲜水果榨取而成，添加了水和糖。 （ ） 石硫合剂是由（）熬制而成的。 蜜饯是将水果用( )的糖液或蜜汁浸透果肉加工而成。 熬糖时随着水分的挥发，泡沫有大变小，糖液表面趋于平静，这时可以倒入原料挂霜。 麦芽糖是由两分子葡萄糖通过（）连接而成的 塑捏成型用的是巧克力与液体葡萄糖混合而成的（） “卖灶糖的老汉”这一形象出自 挂霜是把糖经过熬制后,再将主料放入,离火后在通风处一边吹一边进行翻动,使糖挂在原料上的烹调方法（） α去氧糖反应又称为（） 阿胶是由驴的哪个部位熬制而成的？ 下列各项，属于我国古代学习、吸收外国经济文化成果的是（ ）。 ①《缀术》②唐乐③熬糖法④班田制 药材细粉以水或根据处方用黄酒、醋、稀药汁、糖液等为赋形剂经泛制而成的丸剂是（） 药材细粉以水或根据处方用黄酒、醋、稀药汁、糖液等为赋形剂经泛制而成的丸剂是