督导巡查表-后厨：消毒温度保持在120℃、消毒时间10分钟，密胺餐具不能进入消毒柜（是督导巡查表-后厨几星项？）（）

督导巡查表-后厨：需持有有效健康证后方可上岗，建立员工健康档案并持续更新（是督导巡查表-后厨几星项？）（） 采用光照消毒法，空气消毒照射时间不少于10分钟。() 采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上 红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5分钟以上 清洁消毒碗筷可用自来水冲洗干净后，再煮沸消毒10分钟（） 煮沸消毒必须水沸后维持10-15分钟。 麻醉时间90～120分钟，可耐受高温反复消毒，性能比较稳定（） 常用消毒方法有两种：一种是物理法，即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。另一种是化学法，即消毒剂。煮沸消毒100℃保持（）分钟，电子红外消毒柜120℃保持10分钟，洗碗机85℃保持40秒。含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。热力消毒的温度是80度，时间是（）分钟。 常用消毒方法有两种：一种是物理法，即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。另一种是化学法，即消毒剂。煮沸消毒100℃保持（）分钟，电子红外消毒柜120℃保持10分钟，洗碗机85℃保持40秒。含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。热力消毒的温度是80度，时间是（）分钟 ()采用消毒剂滞留擦拭法消毒餐桌需要10分钟。 督导巡查表-后厨：冷菜间整洁有序，门随手关闭，非移动门闭门器正常工作，传递窗非营业高峰期不开启（是督导巡查表-后厨几星项？）（） （）毛巾蒸汽消毒的时间是30分钟。 土壤采用蒸汽消毒时，应确保消毒温度在（）度左右持续30分钟。 奶具在沸水中煮沸消毒的时间是10-15分钟（） 紫外线灯管消毒，应从灯亮后: 10分钟后开始计时|20分钟后开始计时|3分钟后开始计时|5分钟后开始计时|马上开始计时 蒸汽法、煮沸法消毒是常见的物理消毒，一般控制在100℃左右，并保持10分钟以上 督导巡查表-后厨：仓库内地面，层架清洁，不同类别食品和非食品（如食品包装材料等），应分设存放区域，物品标签与实物相符（是督导巡查表-后厨几星项？）（） 臭氧消毒要求在RH≥70%条件下，消毒时间≥30分钟，臭氧浓度为 温度应为100℃，持续15分钟，这种对棉织品消毒的有效方法是烘干消毒（） 沸水消毒时加水至器具（）水中，煮沸5～10分钟，其中煮奶嘴3分钟。