油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。

油脂的皂化反应不是水解反应（） 皂化值可用来检验油脂的质量（） 油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短（） 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。 油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。 皂化值越大，油脂的平均分子量越大。 皂化值越大，油脂的平均分子量越大（） 要使50g椰子油、10g橄榄油和5g葡萄籽油的混合油脂完全皂化，需要加入g氢氧化钠。（椰子油的皂化值取257，橄榄油的皂化值取192，葡萄籽油的皂化值取177）（） 油脂性基质的酸值应在0.2以上，皂化值应在200?245，碘值低于7。 油脂性基质的酸值应在0.2以上，皂化值应在200～245，碘值低于7。 油脂性基质的酸值应在0.2以上，皂化值应在200～245，碘值低于7。 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置，反应液不分层。（） 脂肪的皂化价及碘价 杂油含量=（轧制油皂化值-乳化液皂化值）/轧制油皂化值×100%（） 挥发油酯值的含义是皂化1g挥发油所消耗KOH的 皂化液由皂化油和软水充分混合，浓度是（）。 皂化法测定酯含量时，所用的皂化试剂为（） 要使10g椰子油完全皂化，需要加入g氢氧化钠。（椰子油的皂化值取257）（） 要使10g橄榄油完全皂化，需要加入g氢氧化钠。（橄榄油的皂化值取192）（） 要使10g棕榈仁油完全皂化，需要加入g氢氧化钠。（棕榈仁油的皂化值取250）（）