当pH=8．5时，花色素及其苷元的颜色为

花色素及其苷元的颜色随pH值不同而改变，一般pH值＜7显（）、pH值=8.5显紫色、pH值＞8.5显（） 花色素在pH 花色素在pH值8.5时显 花色素为蓝色时的pH为 花色素为蓝色时的pH为（） 试述花色素苷的理化特点？ 花色素属于离子型化合物 以上结构图中属于花色素结构的是（） 花色素因以（）形式存在，具有（）的通性，故水溶性（）。 光信号是如何传递的？光敏色素、隐花色素、向光素有何相同之处？ pH对花色苷的结构有影响，从而导致颜色发生变化。 随着pH的变化，花色苷的结构及颜色会发生变化。 为什么二氢黄酮、异黄酮、花色素的水溶性比黄酮大? 蔷薇科常含有单宁酸、花色素苷、鞣花酸和没食子酸、三萜皂角苷等成分。下列药材属于蔷薇科的有 花色素为平面型分子，分子间作用力较大，水分子不易渗入，故难溶于水。（） 花色素为平面型分子，分子间作用力较大，水分子不易渗入，故难溶于水。 pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）pH时稳定性较好。 pH对花色苷的热稳定性有很大的影响,在pH时稳定性较好 关于盐酸-镁粉反应错误的是: 异黄酮类颜色基本不变|查耳酮、儿茶素类颜色不变|花色素、部分查耳酮遇到盐酸-镁粉也呈红色，说明也是阳性结果|黄酮（醇）类和二氢黄酮（醇）类颜色会变红 花青素又称花色素，具明显的（），特别在高温干旱季节茶叶中花青素易形成并累积，对品质不利