下述烹调方法中维生素损失最大的是（）

烹调方法“蒸”，采用(???)上笼法，维生素损失最少。 对于鸡蛋的烹调，几乎不引起维生素损失的方法是（） 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（） B族维生素损失最大的做饭方法是（）。 B族维生素损失最大的做饭方法是（） 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失（） 维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。 试论烹调中水溶性维生素损失的主要因素。 在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。 在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失（） 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（） 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（ ） （）的烹调方法为加热温度较高，相对而言维生素的损失率较高 不同加工方式造成食物中维生素的损失不一样，其中沸水加热造成维生素损失最大。 下述烹调方法中营养素损失较小的是（） 食品在加工烹调时，不会损失任何维生素和无机盐。 食品在加工烹调时，不会损失任何维生素和无机盐（） 可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是() 下列（）使蔬菜中维生素B1损失影响最大