在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。

正常牛乳的酸度为 乳酸是牛乳发酵过程中产生的，所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有，其真实酸度（以乳酸计）应该为0。（ ） 牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和（）。 牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和（） 表示牛乳酸度有两种方法：一种是用°T表示牛乳的酸度，°T指滴定（）牛乳样品消耗0.1000mol/LNaOH溶液的体积。另一种是以乳酸的百分数来表示 pH和酸度是牛乳质量的一项重要指标。正常牛乳的pH值为（）、酸度为（）T。 宽频范围内，辐射越强则耦合损耗越低（） 牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）（）（），（）酸度来源于牛乳中（） 莫尔法测定Cl-要求介质的PH在6.5～10.5范围内，若酸度过高，则（） 牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。 牛乳的酸度分为固有酸度和发酵酸度（） 牛乳酸度可以用°T来表示，指的是滴定10mL牛乳所用去的0.1000mol/L氢氧化钠的体积数（） 正常新鲜牛乳的滴定酸度一般为（）°T。原料乳的酸度愈高，对热的稳定性越差。当酸度大于（）。T时，对牛乳进行煮沸，会产生（）或发生（），表示牛乳已不（） 摩尔法测定卤化物含量时，要求介质的在6.5～10范围内，若酸度过高，则（）。 莫尔法测定Cl-含量时,要求介质的pH在6.5~10范围内,若酸度过高则 莫尔法测定氯离子含量时，要求介质的pH在6.5~10.0范围内，若酸度过高，则 莫尔法测定Cl-含量时,要求介质的pH在6.5~10范围内,若酸度过高则（） 中国大学MOOC: 正常牛乳的酸度为 _oT，密度（20℃）为 。 外表酸度（又称固有酸度）是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%（以乳酸计）（） 牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。