调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中。

最能突出潮汕卤水特色的香料是（） 卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。 卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法（） 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。 新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。 新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品 为确保卤水质量的稳定，应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。 基础汤制作时，放入锅中水温的要求（ ） 新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮小时即可品 卤是将原料放入事先调制好的卤汁中（）烧开，改用小火卤制原料成熟入味的方法 盐田系统中用于浓缩卤水进行制卤作业的池子成为（） 蒸发浓缩海水、湖水或地下卤水，进行制卤作业的池子称为（） 油发猪蹄筋时首先要放入200℃热油锅中涨发。 油发猪蹄筋时首先要放入200℃热油锅中涨发（） 下列关于卤水的调制过程描述正确的是（）。 制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入 香料烟调制采用（）的方法。 炸制像生雪梨时，生油应烧到（）时，将果坯放入油锅中 摆卤肥肠时，沿盘边（）厘米放入肥肠呈（）状 香料厨房调制贮存层包括糖料调制罐，糖料贮存罐及罐，它是调制并贮存成品香精香料的地方，它保证供应制丝车间所需的香精香料（）