列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时，须使用前逬方向灶眼，用油量不超过容器的，正确控制油温，规范操作，防止烫伤。炉灶焼煮、油炸食物时，不得离人（）

《铁路旅客运输服务质量规范》规定，普速旅客列车餐车燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（）。 燃煤炉灶运行中油炸食物使用（） 《铁路旅客列车消防安全管理规定》规定，列车运行中，餐车严禁炼油，使用燃煤炉灶油炸食品和过油时，油量不得超过容器容积的（） 《空调列车服务质量规范》规定列车餐车可使用电磁炉油炸食品。 《空调列车服务质量规范》规定列车餐车可使用电磁炉油炸食品（） 列车运行中严禁炼油。使用燃煤炉灶油炸食品时，必须在运行方向第一个灶眼，并必须采取相应的防护措施，且油量不得超过容器的（） 夜间餐车有旅客时，餐车安排2人值班，前台1人，厨房1人，夜间餐车无旅客时，餐车安排2名炊事人员人值班（） 《空调列车服务质量规范》3.6规定，燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（） 《空调列车服务质量规范》3.6规定，燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（） 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房（） 《铁路旅客列车消防安全管理规定》规定，列车运行中，餐车严禁炼油，使用燃煤炉灶油炸食品和过油时，油量不得超过的三分之一（） 《铁路旅客列车消防安全管理规定》第三十八条规定，列车运行中，餐车严禁炼油，使用燃煤炉灶油炸食品和过油时，油量不得超过容器容积的（） 燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（ ）。 需变更列车运行方向时，遇下列哪些现象，须使用手摇道岔方式接发车（） 普速旅客列车餐车可以使用电磁炉油炸食品。（《空调列车服务质量规范》3.6）（） 改用电话闭塞法行车时，正线列车应采用正常运行方向运行，即上行线的列车应按上行方向运行，下行线的列车应按下行方向运行。上行线的列车必须使用上行路票，下行线的列车必须使用下行路票，反向运行时，加盖“”章 《动车组列车服务质量规范》规定，列车运行途中餐车餐桌、吧台、工作台、（）及各橱、箱、柜内保持洁净。 《动车组列车服务质量规范》规定，列车运行途中餐车餐桌、吧台、工作台、及各橱、箱、柜内保持洁净 列车运行途中，餐车用油量超过规定用量或者油炸食品给予责任人离岗培训2个月处理（） 燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的1/2（）