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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月17日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月17日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：828

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月17日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 素菜包特点色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。

A对

B错

2. 干货制品的含水量为30%~50%，一般能长期存放。

A对

B错

3. 控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。

A对

B错

1. 饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的()等。

A紫米、小米

B紫米、高粱米

C小米、玉米

D籼米、玉米

2. 法适用于无筋力面坯的制皮（）

A擀皮

B按皮

C拍皮

D压皮

3. 饮食市场营销是指饮食企业()为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列有计划，有组织的活动。

A卫生安全

B操作安全

C经营者

D目标

1. 平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。

A低能量

B中等能量

C高能量

D极高能量

2. 属于同一职业道德范畴的是( )。

A遵纪守法

B尊师爱徒

C廉洁奉公

D不徇私情

E不谋私利

3. 烤制工艺主要用于制作各种 ( )品种。

A膨松面坯

B层酥面坯

C米粉面坯

D豆类面坯

1. 微型计算机工作的环境温度范围为()℃。

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