蛋白质互补作用的定义？

脂肪的定义？请简述脂肪的五大生理功能？

必需脂肪酸的定义？必需脂肪酸包括哪两类？

营养学上主要从哪几个方面对食物蛋白质的营养价值进行评价？

蛋白质有何生理功能？

在糖的吸收过程中，哪两类单糖能与载体蛋白结合而被迅速吸收？

大脑主要靠哪种糖类供给能量？

膳食中给机体提供能量的营养物质主要有哪三大类？

干制香菇涨发更适合哪种方法()。

以下哪种处理方法不能起到使鱼去腥效果()。