大肠菌群可作为食品粪便污染、(　 )的指示菌。  

七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )。  

以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的  

对于不能经口摄取自然食物，但胃肠道功能良好的外科病人，首选的营养治疗方式是（ ）。

在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源  

老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。  

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是  

处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食，( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。  

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和(　 )四个方面的指标。  

下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸