简述油炸过程中食品对油的影响。

简述测砷过程中，酸度的影响？ 简述测砷过程中，酸度的影响 在油炸食品时，油的温度越低产生的致癌物越多（） 在油炸食品时，油的温度越低产生的致癌物越多（） 考虑到粘温性对润滑油的影响，润滑油在使用过程中应防止（ ） 简述食品生产加工企业在生产加工过程中严禁的行为 简述热变形过程中塑性变形与再结晶两个过程对产品的影响。 简述脱丙烯系统运行过程中较高的吸收剂流量对系统的影响。 食品工业要控制油温在下面那个温度作用，并且油炸油不易长期使用（） 在用焦化洗油洗苯的工艺过程中，洗油分子量有何影响？ 油炸过程中油脂发生哪些化学变化？ 油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。 在生产过程中氢油比对加氢装置的主要影响是（） 使用电炸炉油炸食品时，油锅内的油位应高于最低刻度，低于最高刻度（） 油发干货的全过程是先用温油浸炸，再用热油炸至膨起（） 简述思维过程中问题解决的影响因素。 简述采集可疑食品的操作、贮藏和运输过程中的原则及注意要点。 简述采集可疑食品的操作、贮藏和运输过程中的原则及注意要点 油炸食品有哪些危害？ 是否常吃油炸食品（）