人体蛋白质营养水平评价是一般用血清蛋白和血清运铁蛋白来判断机体是否缺乏蛋白质。（2.0分）

常规血清蛋白电泳，一般选择可使所有蛋白质分子均带________电荷的______缓冲液，使蛋白质分子从______向_______移动。 下列对血清蛋白质叙述错误的是 下列对血清蛋白质叙述错误的是 下列对血清蛋白质叙述错误的是 下列对血清蛋白质叙述错误的是 下列对血清蛋白质叙述错误的是（） 下列对血清蛋白质叙述错误的是（） 下列对血清蛋白质叙述错误的是（） 下列对血清蛋白质叙述错误的是 下列对血清蛋白质叙述错误的是 血清蛋白质电泳测定多采用的是 下列对血清蛋白质叙述错误的是（） 下列对血清蛋白质叙述错误的是 在血清蛋白电泳中，泳动最慢的蛋白质是 在血清蛋白电泳中，泳动最慢的蛋白质是（） 在血清蛋白电泳中，泳动最慢的蛋白质是 血清蛋白电泳时，转铁蛋白位于（） 血清蛋白电泳时，转铁蛋白位于（） 关于血清蛋白质的下列叙述何者是错误的（ ） 了解血清蛋白质全貌有价值的测定方法是