单选题

每班开工前,检查并确保洗碗机处于正常的运作状况,同时记录温度。清洗温度为_______, 最后的过水温度为________(热力消毒)。餐具过水后的表面温度高于()

A. ) 55 - 65℃、82- 86℃、71℃
B. ) 55 – 65℃、82- 86℃、75℃
C. ) 56 – 68℃,84 – 86℃,71℃

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