多选题

食源性疾病发生发展具有的特征是

A. 食物中毒是食源性疾病中最为常见的疾病
B. 可以引起急性中毒或急性感染
C. 爆发流行过程中,食物起了携带和传播病原物质的媒介作用
D. 病原物质是食物中所含有的各种致病因子
E. 爆发流行过程中,食物本身导致疾病的发生

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