（）指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等，这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础。

西餐烹调的厨房设备和工具很多，主要大致可以分为炉灶设备、机械设备、（)和厨房常用刀具。 物质燃烧时产生大量的烟，不同物质产生烟的颜色也不同，而石油产品燃烧时通常产生的烟是： 厨房工具是指在烹调过程中所使用的（）用具。 中式烹调技师在厨房管理中应具备哪些能力? 在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器具材料。 在当代,( )是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。 锅炉检修时不应炉烟、热风、油或汽（） 物质燃烧时产生大量的烟，各不同物质产生烟的颜色也不同，而石油产品燃烧时通常产生的烟是 厨房油锅着火时应及时用水熄灭，以免火势蔓延（） 厨房按划分，可分为大型厨房中型厨房小型厨房超小型厨房（） 厨房的工作中心要包括有贮藏中心、（）和烹调中心。 抽样前应（）所抽的箱在烟垛上以及所抽条在烟箱中的位置 抽样前应（）所抽的箱在烟垛上以及所抽条在烟箱中的位置 抽烟的人一旦有烟抽就会产生愉悦感，若无烟抽时就会觉得浑身不自在。这种情况说明（） 用于防烟分区的挡烟设施主要有屋顶挡烟隔板、挡烟垂壁和从顶棚下突出一定高度的梁等。各类挡烟设施处于安装位置时，其底部与顶部之间的垂直高度，要求不得小于（）mm。 用于防烟分区挡烟的设施主要有屋顶挡烟隔板、挡烟垂壁和从顶棚下突出一定高度的梁等。各类挡烟设施处于安装位置时，其底部与顶部之间的垂直高度，要求不得小于()mm。 用于防烟分区挡烟的设施主要有屋顶挡烟隔板、挡烟垂壁和从顶棚下突出一定高度的梁等。各类挡烟设施处于安装位置时，其底部与顶部之间的垂直高度，要求不得小于（）mm 抓好厨房的成本控制必须抓好配菜、烹调两个重要环节（） 棉制抹布(用于擦拭厨房灶台) 燃烧时产生白烟，烟有毒（）