单选题

果胶酶是一种生物催化剂,很多因素都会影响该酶的活性。下列叙述正确的是()

A. 本实验中用沸水浴或酒精灯加热,会使果胶酶失去活性,但温度下降后,其活性能再恢复
B. 实验中间歇搅拌 20~30min 的目的是让果胶酶与果胶充分接触,并且一定能够增加生成物的量
C. 实验最后加酒精所依据的原理是果胶不溶于酒精
D. 实验中选用黑曲霉提取液的原因是果胶酶只有在生物体内才能发挥催化作用

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