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将刚采摘的有甜味的糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min,可较好地保持甜味。这是因为加热会()
单选题
将刚采摘的有甜味的糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min,可较好地保持甜味。这是因为加热会()
A. 提高淀粉酶的活性而加速水解过程
B. 降低可溶性糖转化为淀粉所需酶的活性
C. 降低淀粉酶的活性增加淀粉的积累
D. 改变可溶性糖分子的结构和功能
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