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啤酒的总酸主要来源于发酵过程中酵母代谢产生的各种有机酸类,主要有丙酮酸、柠檬酸、苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、琥珀酸、脂肪酸等()
判断题
啤酒的总酸主要来源于发酵过程中酵母代谢产生的各种有机酸类,主要有丙酮酸、柠檬酸、苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、琥珀酸、脂肪酸等()
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