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畜肝在烹调加热时,为了保持细胞内水分,使菜肴的品质柔嫩,往往经,采用爆、炒、氽等成菜()
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畜肝在烹调加热时,为了保持细胞内水分,使菜肴的品质柔嫩,往往经,采用爆、炒、氽等成菜()
A. 冲水处理
B. 腌制处理
C. 上浆处理
D. 挂糊处理
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